丝路酒文化

酒与健康

酒与氨基酸

白酒中含有丰富的氨基酸。

传统酿酒工艺酿造的白酒，富含种类繁多的氨基酸，它们决定了白酒口感，也是人体健康的物质基础。氨基酸是蛋白质的单体，蛋白质都是由氨基酸来组成的，对人体具有促进代谢、缓解疲劳、助眠、提高免疫力等作用。采用纯粮食在特定的微生物环境下酿造，白酒中含有的氨基酸成分就有18种（天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸），其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。所以适当饮用白酒可以补充氨基酸，提高人体免疫力。

药酒及滋补酒

按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。

中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药，因两者并无本质上的区别，但前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。

中年男人适量饮酒，头脑较灵光

一项大型的研究发表于最近的美国公共卫生学期刊，该研究由18年来的3500位50岁以上的男性所进行的生活饮食调查，发现适量地饮酒的中年男子，也就是每天喝一杯以下的酒，在记忆力和认知力的测验中比起重度饮酒者和完全不喝酒者分数来得高。

中年男子多半被告知养生最好的建议是少吃多动不沾酒，如今可能要改变为适量饮酒而并非滴酒不沾了。

饮酒忌讳

中国的酒文化源远流长，人们在饮酒时，可以宣情畅意，激发人们的情感，但饮酒却必须十分讲究方法，讲究“度”，如果不注意，饮酒就会损伤我们的身体，使我们得不偿失！

饮酒十八忌：1、忌饮酒过量；2、忌“一饮而尽”；3、忌空腹饮酒；4、忌喝冷酒；5、忌饮掺混酒；6、忌酒和汽水同饮；7、忌酒后受凉；8、忌酒后看电视；9、忌酒后喷农药；10、忌睡前饮酒；11、忌酒后洗澡；12、忌带病饮酒；13、忌孕期饮酒；14、忌美酒加咖啡；15、忌啤酒冷冻喝；16、忌上午饮酒；17、忌饮雄黄酒；18、忌酒后马上用药。

适当饮酒保护心脏

酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；丝路起点酱香酒每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用白酒，对心脏有保护作用。

抗寒活血化瘀

白酒性大热，味甘辛。有行药势，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，养脾气，扶肝，除风，下气等功效。热饮之甚良。冬季饮服老酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒。

如一些在冬季胃寒怕冷四肢发凉的人,每日饮用一小杯的热酒可以通血脉、温四肢,缓解寒冷感。而一些在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人,每日饮用一小杯热酒可以散寒止痛,有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木或震撼的老年人,少量饮用白酒也很有好处的。

促食欲助消化

酒能助食，促进食欲。锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而白酒中锌含量不少，所以适量饮酒有促进食欲的作用。据有关资料显示：当人适量饮酒60分钟之后，人体内胰液素的含量比饮酒前明显增多。胰液素是胰脏分泌的消化性激素，对人体健康有益。尤其是中老年人，消化系统功能逐渐减弱，饭前如能适量饮酒，则可促进胰液素及消化系统的各种消化液的大量分泌，从而增强胃肠道对食物的消化与吸收。适量饮酒可减轻心脏负担，预防心血管疾病。

解酒用蜂蜜

一项新的研究成果表明，那些假期里喜欢大量饮酒的人们曾试过多种办法快速醒酒，但效果均不理想，美国国家头痛研究基金会的研究人员找到了一种解除大量饮酒后头痛的最佳办法，就是喝蜂蜜。专家们认为：“蜂蜜中含有一种大多数水果所没有的一种果糖，它可以促进酒精的分解吸收。不必喝纯蜂蜜，在饮酒之前或是之后吃上几块带有蜂蜜的饼干或是面包即可。”